那么烧鱼好吃？
先贴两张图好了，都是我的作品 这是刚学会做鱼的时候做的，叫糖醋鲤鱼！ 那条鱼应该不到一斤，很新鲜，鱼肉很好片，用淀粉、面粉、盐腌了一下下下锅炸的，微糊，浇上了糖、醋和葱花，还有点点红辣椒丝，颜色和卖相都好的不像话～（我真是太自恋了）
这个做鱼的方法是跟一个做饭特别棒的同学学的——他教我用开水煮汤，把佐料的味道激发出来，然后用漏勺不停挑出浮起的细碎的鱼骨和渣滓；同时鱼皮朝上摆入盘中，刷上一层薄薄的蒸鱼豉油（没有蒸鱼豉油可以不用放哦），放进微波炉加热4-5分钟（时间温度根据鱼的大小而定，主要是把鱼蒸熟）。
这里要注意！一定要开小火，而且不能直接大火加热啊！不然就跟我一样，作死啦～（我的锅比较小，所以一条半斤的鲤鱼需要分两次加热才行） 微波炉出来的鱼，肉质特别的嫩，像豆腐一样，轻轻一扯就下来了，沾着汤汁，好吃的飞起…… 这条是小鲤鱼，更鲜嫩爽滑，可惜没拍照 说到好喝的鱼汤呢，还有一个做法，是用酸菜和鱼一起炖的。酸菜鱼店有卖剁得很细的酸菜鱼调料包，买回来用热水泡一下就可以用了，很方便。在锅里放油，烧热后爆香葱姜蒜，然后放入花椒、干辣椒和酸菜鱼调料包，炒出香味后加入开水，烧开后撇去浮沫，再舀一勺猪油进去（没有猪油就用调和油吧），放点老抽酱油，把鱼放进去，盖上盖子焖个十来分钟就好啦~ 我用的是这种小鱼，很新鲜的，买来价格也不贵 最后啰嗦一句，其实不管是油炸还是蒸，或者跟酸菜同炖，都是破坏鱼肉口感的做法（虽然这样鱼肉会更嫩些吧，但味道会大打折扣的哦），最完美的做法应该是清水炖鱼，清炖的时间越长，鲜味越浓郁。