什么鱼做鱼片好吃？
我觉得是花鲢（又叫胖头鱼），这种鱼的鱼头可以做成剁椒鱼头、鱼头的诱惑等，而鱼身做鱼片非常的好吃而且刺少。 做法很多，你可以做酸菜鱼，也可以做水煮鱼，还可以做鱼香肉丝等等。
其实做草鱼也行，我做过麻辣烤鱼，就是把草鱼砍成块用辣椒粉料酒盐味精腌制一下在烤的过程中刷上麻辣酱，烤到差不多的时候撒上葱花就可以啦~
还有一种就是做酸菜鱼，这个比较简单而且味道很好哦！ 【材料】 草鱼一条(一斤半左右)；鸡蛋清一个; 土豆粉适量； 葱，姜，蒜，香菜各少许 ;干红辣椒4-5个；花椒适量；大料1个；鸡精少许；料酒少许 【制作步骤】 (一)将收拾干净的草鱼洗净后去除鱼线(就是鱼中间的一根主刺)，然后顺着鱼骨片开 (二)把切好的鱼片放入碗中，加入蛋清和适量的土豆淀粉抓拌均匀后腌制10分钟左右 (三)锅中倒入适量的油烧热后放入姜片和大蒜爆香；放入花椒和干红辣椒炒至变色后再放入八角炒出香味；加入适量的清水煮开后放入切好的酸菜煮约2分钟至香味散发出
再放入鸡精和少许的盐和料酒调好口味后将汤淋入装鱼的容器中
(五)将腌好的鱼片抖散后放入锅中煮熟
(六)待鱼片煮至稍白色时连汤一起倒入盛有酸菜鱼的大碗内撒上蒜末和香菜即可