怎么炒小菜好吃？
1.油热后，加入姜丝、干红辣椒段爆香； 2.放入鸡蛋液快速滑散； 3.放入切好的咸菜快速煸炒，调入一勺白砂糖提鲜； 4.待酱汁均匀裹住原料后，淋少许香油装盘即可。 小贴士 1.这道菜最重要的是酱汁的调味，所以白砂糖一定要多放一些。用冰糖会更好。 2.如果喜欢口感脆一点的咸菜，可以在清洗过程中加点白醋去腌，或者开锅后稍微多煮一下。 不喜欢吃太软的咸菜，可以用开水焯一下，然后挤干水分待用。
3.鸡蛋打散的时候可以加少许清水或高汤，这样炒出来更嫩一些。如果加一点点醋和胡椒粉，会更香哦！ 4.最后淋香油，可以防止咸菜结团，更好炒。