煮面前，要先准备食材和配料。 两包面条、一碗鸡蛋液（没有鸡蛋可以不加）、一把葱花、一点盐、酱油和胡椒粉。 推荐用细面条，有嚼劲，更容易入味；调料的用量可以根据个人口味调节，喜欢酸口的可以多放点醋。 煮锅中加入足量的水，待水煮沸后先放入面条，煮熟后捞起，过一下凉水，确保口感更劲道。
把葱葱花倒进沸腾的面汤中，接着倒入适量生抽、老抽和食盐。 把蛋液均匀撒在面上，再淋上适量的食用油。 待蛋液完全被烫熟变成块状后就可以开吃了！ 喜欢软一点的小伙伴可以在煮的过程中适当加点冷水进去哦~ 是不是超简单！快动手尝试一下吧～
莘博琳优质答主煮面条时水里放油。烧水煮面条的时候，往沸水里面加上一勺子食用油，再把面条下进去煮，煮出来的面条就不会浑汤了，而且面条在煮的过程当中还相互不粘连，煮好的面条非常容易入味，吃起来口感清甜，特别的筋道，喜欢在家自己动手煮面条吃，就可以在煮面条的时候加上一勺子的食用油 。
煮面条时水里按比例加盐。烧水煮面条的时候，水快要烧开的时候，可以在煮面条的锅里面加上一小勺子的食盐，食盐搅拌均匀以后，在锅里面撒上一把面条，煮出来的面条吃起来特别有嚼劲，煮好的面条也非常的容易入味，煮面条的时候加上食盐，就相当于对煮好的面条进行二次着味 。
煮凉面的时候提前准备一盆凉开水。在煮凉面的时候，要把凉面条煮熟以后，迅速的放到一盆凉开水里面过凉，煮好的凉面条不要放在凉水里面过凉，放在凉开水中凉速度快而且煮好的面条还不容易断节，煮凉面要比煮热面条稍微煮一下，煮时间长一点，煮熟的面条放到凉开水里面凉透以后，再控水盛到盆中。
