如何泡凤爪好吃？
鸡爪在烹饪之后会变得非常软烂，入口即化，加上调料的味道，非常的入味，是很多吃货们心中的美味佳肴。 那么，如何制作一道美味的泡凤爪呢？ 用料： 鸡爪、柠檬、香葱、生姜、大蒜、小米椒、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、老抽、陈醋、白砂糖、辣椒油、熟白芝麻 做法步骤：
1、准备食材：鸡爪500g、柠檬半个、香葱两根、姜一块、大蒜6瓣、小米椒4个、花椒一小撮、八角一个、桂皮一小块、香叶两片。 调料：料酒一勺、老抽酱油五勺、生抽三勺、白醋一勺、白砂糖适量、辣椒油2勺、熟芝麻少许。
2、先处理鸡爪，用流动的清水冲洗干净，去掉鸡爪的指甲（这个步骤可以让商家帮忙处理）。 3、把处理好的鸡爪放入锅中，加入葱结、姜片和八角，同时倒入足够量的清水，大火煮开后转小火继续煮约20分钟，直到鸡爪软烂，关火让鸡爪浸泡在汤汁中慢慢入味。（如果没时间让鸡爪完全入味，也可以趁着煮鸡爪的时间来制作调味汁哦！）
4、接下来制作调味汁。调好味道的关键就在于老抽、生抽、白醋三种调料的比例，我一般是按照1.5：1：1的比例来调和，这样调好的味道是咸甜适中的，大家可以根据自己口味酌情调整。 在锅中放入适量的清水，依次倒入所有的调味料，小火煮出香气后关火让其自然冷却。
5、等到所有材料都焖好后，就可以开始动手泡鸡爪啦~先把新鲜柠檬切成片，蒜切成末，小米椒切圈，与鸡爪、调好的料汁一起倒入无油的干净碗中，再倒入少量白酒，放上葱花和香菜拌匀。
6、最后，盖上盖子或者保鲜膜，将碗口密封起来，放进冰箱冷藏室腌渍一个小时，中间可以翻动几次确保入味均匀。一小时后取出食用，香味四溢的泡鸡爪就做好啦～