羊肉串怎么腌制最好吃？
新鲜羊腿2只，用凉水浸泡出血水 加入八角、桂皮、香叶，大火煮制 开盖之后，撇除浮沫 用勺子舀出汤里的油脂，撇得越干净越好。（这一步可以去膻） 煮到筷子可以轻松扎透肉的时候关火，让羊排泡在汤汁里慢慢入味。第二天就差不多透了。 把羊肉捞出来控干水分，切成适口的大块 生抽、老抽、白酒（我用的是江小白）、糖、香料粉（我用的十三香）调成汁跟羊肉拌匀 装入保鲜盒入冰箱腌制3天左右。中途可以翻拌一下使味道融合均匀
腌好的羊肉用竹签穿成串，在炭火上烤至两面金黄即可
注意！一定要等羊肉完全熟透了再食用哦~ 这样一道外酥里嫩，鲜咸带甜的香辣羊肉串就做好啦～配上冰凉的啤酒，美滋滋～
腌渍羊肉穿成串，放入平底锅中，锅烧热了后，放入少量的食用油，煎至羊肉七、八成熟，把烧烤酱均匀的抹在羊肉串上，再煎至羊肉全熟，反复的多抹几次烧烤酱，煎至羊肉入味，直到羊肉肉质焦黄即可完成。羊肉串烧烤酱的制作：食用油烧热，放入洋葱末炒香，放入番茄沙司、蚝油和海鲜酱，加入少量的白糖和味精，翻炒均匀即可。
羊肉串是具有浓郁新疆民族特色的烧烤菜品，羊肉鲜嫩、肉香浓郁、味道鲜美、做法简单，是男女老少均爱吃的一道美食。
羊肉选自羊腿肉味道鲜美，羊肉串用调料腌渍数小时或者隔夜即可。羊肉串入味后，穿在竹签上，平底锅煎制，撒上辣椒面和孜然粉等调料，味道极佳。
