怎么烤虾球好吃？
作为海洋生物，虾具有很高的营养价值 除了丰富的蛋白质外，还有钙、铁等微量元素，另外，胆固醇含量很低 对身体虚弱，营养缺失的人群来说，通过食用虾来摄取营养物质，是很好的选择 但是由于虾的腥味较重，在做菜的时候，如果处理不好，容易影响菜肴的口感 在烹饪鲜虾时，去腥是非常重要的一个步骤 接下来推荐一道家常菜——椒盐虾球，鲜香酥脆，让你胃口大开！
1.准备食材 新鲜大虾500g（鲜活大虾），青椒4个，小米椒3个，生姜，大葱适量。
2.清洗处理 首先用流动水清洗干净，去除虾线（剪掉虾头和尾巴的部分，从背部挑出虾线），再用清水冲洗干净备用。
青椒、小米椒去籽后切丝；姜切片；葱切段待用。
3.腌制入味 将切好的辣椒丝和姜片一并放入碗中，加入少许白酒或白醋，搅拌均匀后腌制一会。 大虾中加入适量盐和料酒，均匀搅拌后腌制半小时左右。注意：腌渍时放少量白酒，既能杀菌去腥，又能增香提味。
4.开始制作 锅中热油，待油温升高后，放入虾仁炸至金黄即可捞出，滤干油分。 如果不想让油炸过程造成营养损失，也可以采用煎制的方法，小火煎至底部凝固变色，然后翻面继续煎熟。这样能保证虾仁鲜嫩爽脆的口感。
5.调配芡汁 取一小碗，调入适量面粉和淀粉，混合均匀后，加入适量清水调成稀糊状。
6.下锅炒制 锅内留底油，将上步调好的芡汁倒入锅中，大火烧开煮开后，关火冷却。 重新开火，把炸好的虾仁倒进去，快速翻炒片刻，使得每颗虾仁都裹上一层浓香的脆皮浆。 出锅前撒入葱花、熟芝麻拌匀即可。
这样做出来的虾仁，鲜香嫩滑，外面一层薄薄的面糊，酥脆无比，里面则是软嫩弹牙。一口咬下去，唇齿留香~