千层豆干怎么做好吃？
这个豆干我是在小红书看到有人发的，说是她家乡的特色小吃。然后她说了制作方法，但是并没有说配料。我是按照她的方法做的，不过我多放了些豆瓣酱和辣椒酱。 做出来的效果确实很不错，颜色很漂亮，而且很有嚼劲！ 我放了一晚上的时间入味，第二天早上做的。具体做法如下： 准备食材。（我买的是豆腐干，不是千张哦。）
1.先煮一锅开水，把切好的豆干下锅焯一遍水。目的是为了去除豆干的豆腥味以及表面的黏液，这样吃起来更爽口。
2. 接着炒糖色。这也是我第一次做白糖色的过程，还算成功吧~锅里放入适量食用油和冰糖，小火加热，等到冰糖完全融化并变成焦黄色的时候，马上倒入半碗热开水，快速搅动锅底，形成糖色。 注意这里一定要用热开水，如果直接用冷水的话，会结晶，就失败了。
3. 把泡好的黄豆滤干水分后，倒进搅拌机里打成泥，越细腻越好。
4. 把打好的黄豆泥，放进锅里，加入豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、胡椒粉、鸡粉、大蒜，用铲子不停地搅拌加热，直到香味扑鼻而来就可以关火了。
5. 接下来就是要蒸豆子了，在盘子或碗里铺上锡纸，然后把拌好味的豆子放在上面，再在表面压上重物，让味道更充分融入其中。最后冷水上锅，大火烧开后转中火蒸20-30分钟左右。 最后出炉的成品是这个样子的～看着就很有食欲有木有！