怎么炒黑豆好吃又营养？
准备材料： 黑大豆50克、清水适量、食盐少许 做法步骤： 第1步、把黑大豆用清水洗净，浸泡30分钟左右； 第2步、泡好的黑大豆沥干水分； 第3步、起油锅，烧热后加入泡好的黑大豆翻炒； 第4步、大火爆炒，锅里的黑豆表皮全部爆开；
第5步、加入适量食盐调味，炒匀即可出锅。
营养价值： 据科学分析测定，每百克黑豆含蛋白质36.2g，脂肪13.3g，碳水化合物15.5g，纤维7.8g，钙224mg，磷569mg，钾362mg，钠2.7mg，镁191.6mg。还含有胡萝卜素、硫胺素(维生素B1)、核黄素（维生素 B2）、尼克酸(烟酸)和抗坏血酸（维生素C）等。这些营养素对预防动脉硬化有很好的效果。
另外，常吃黑豆能缓解眼睛疲劳，改善视网膜出血或视网膜发炎等症状，有明目功效。而且，常食黑豆还可延缓衰老。