怎么能让泡面好吃?
不要听楼上的瞎说! 方便面好不好吃主要取决于两个方面,面饼质量和调料包的味道。 一个好的方便面,面饼应该做到三点:口感好(劲道)、含水量高(不是湿润哦)、新鲜。 很多不好的方便面,面饼很硬而且很干,吃起来就会很难嚼,味道也会差强人意。
好的方便面,你拿起一块面饼放在手里捏一捏,是会有厚度的,有厚度代表面饼中的小麦粉蛋白质含量更高、更筋道;好的方便面,你用耳朵靠近面饼可以听到细腻而密集的爆裂声,这是面饼中空气含量高的缘故;好的方便面,你放到水里泡一会儿再捞起来撕开包装,里面是无缝的,这说明制作的过程中面团发酵很好,没有发酵的面团做出来的方便面会比较硬。 好的方便面,汤头很重要。好的方便面,其配料包中会有一袋加工过的蔬菜粒或者菜包,用开水泡开之后有浓浓菜香。如果只有调味包而没有蔬菜包,那这方便面肯定不好吃。
另外,现在好多垃圾方便面为了降低成本,不用鸡肉或者鸡蛋做酱料包,直接用味精和香料调香味,这样的方便面你放辣椒油都盖不住它的腥味。 好的方便面,你可以单独放料包拌着吃,也可以把料包扔进汤里煮着吃,无论哪种吃法都不错。