腊肉菜心怎么炒好吃？
准备食材： 菜心（白菜、芥蓝也可以），腊肉1块，小米椒2个，大蒜3瓣，生抽少许。 第一步： 用盐水浸泡15分钟以上； 第二步： 将肉清洗干净，用冷水下锅煮开，去血沫后，再清洗一遍备用； 第三步： 取一个砂锅或者电饭锅，锅中不用放油，直接放入清洗干净切段的腊肉； 第四步： 加入足量的开水，没过腊肉，盖上盖子，小火焖煮约半个小时左右；
第五步： 把煮熟的腊肉切成薄片，小米椒切碎，蒜切片待用。（不喜欢吃太辣的可以不放辣椒）； 第七步： 把切好的腊肉和辣椒、蒜片一起放入锅中煸炒出香味； 第八步： 倒入菜心翻炒均匀，加入适量生抽调味，最后起锅前撒上葱花即可。 小提示： 1. 买回来的腊肉可以先用水浸泡一会去除咸味，但是千万不要用水冲洗，因为腊肉本身含有盐分，如果清洗了会加快变质的速度；
2. 在炖煮的时候如果害怕粘锅可以加入适量的冷水，这样就不会粘锅底了。