如何炒肉好吃的？
我！超！爱！吃！肉！ 什么红烧肉、香辣排骨、酱牛肉……来一盘我夹一筷子，再来一盘我再吃一筷子(▼皿▼#) 所以呢，炒肉怎么做才好吃？当然是有秘诀的啦～先来说说最基础的做法吧~
1.选肉（这个不用讲了吧）
2.切片（尽量薄一点，这样熟得快而且比较入味儿）
3.腌肉（这一步很重要！肉好不好吃全靠它了→_→）
4.打散鸡蛋，加入胡椒粉、生抽和淀粉调匀成糊状待用。（不要问为什么加这些，问就是我是瞎调的╮(￣▽￣)╭ )
5.烧油，油温五成熟时下肉片滑熟盛出备用。（注意控制油温啊，别老了）
6.重起锅，烧油，下葱姜蒜爆香，然后倒入郫县豆瓣酱和剁辣椒炒出香味（喜欢吃辣的亲可以放些朝天椒或者小米椒哦，超级辣！！）
7.倒入刚刚炸好的肉片进行翻炒，同时加入白糖、生抽和老抽调味上色。
8.肉都均匀裹上酱汁后，就可以出锅啦～香喷喷的辣椒炒肉就做好啦～拌着大米饭吃简直美滋滋～ 下面推荐几个我家常吃的搭配：
①瘦肉+青红辣椒=香辣开胃
②五花肉+青红椒=香辣下饭 ③五花肉+剁辣椒=香嫩爽滑（本人最爱）
④五花肉+泡姜泡辣椒=超级下饭
⑤五花肉+萝卜干=脆爽香甜 最后说一个炒肉小tips ———切好的肉片用冷水浸出血水；油锅烧热后，转中火，慢慢煎，一面煎黄后再翻面煎另一面，这样熟的快而且不会老。