鲫鱼煮汤可以放什么作用？
鲫鱼与豆腐搭配煮汤，可以充分利用鲫鱼中丰富的蛋白质，分解产生更多的促进消化的酶，分解豆腐中难以消化的植物蛋白，减轻胃肠的负担。而且鲫鱼血中还有一种特殊物质，可以促进小儿发育，并有效辅助治疗儿童消化不良、腹泻、积食等症。鲫鱼和豆腐的营养物质相搭配，也可以起到互补的作用。
鲫鱼一定要是新鲜的，煮前一定要放入水中养几小时，排尽体内脏液；豆腐切成小块，用开水浸泡10分钟，可去除豆腥味。用大火煮沸后，最好转小火煲半小时，可以将鱼中的有效成分充分煮出，使汤汁味鲜，也更利于保持豆腐的软嫩口感。