土豆属于凉性吗？
我们得确认一下“凉性”的定义是什么。如果单从口感上判断的话，西瓜应该是典型的凉性食物了。不过，如果从中医理论上来认识这个“凉”字，它的含义可就比单纯的口感要复杂得多了…… 中医认为，食物的基本属性可分为寒、凉、温、热四种，其中温热食物多为补阳，而寒凉食物则多是滋阴或清热。比如生姜是温热性的食物，而苦瓜则是寒凉的食物。
当然，这里的温凉和寒热指的是食物的药性，而不是指具体的感觉温度高还是低，所以，吃了热的姜汤，也不会觉得肚子发凉；而吃了冰凉的西瓜，也不是在泄热…… 不过，虽然吃进肚里的东西，在胃肠里都是呈温热状态的（胃排空的速度受进食温度的影响），但是食物在中医眼里，却是分阴阳两类的——凉性属阴，而温热属阳。从中医角度看营养学，可总结为一句口诀：“食凉勿冷，食温勿烫”。
这里说的凉，不是食物的口感，而是在说明食物对肠胃刺激的大小，用“凉”“温”来区分食物，主要是为了提示人们不要吃过烫的食物！因为过高的温度会损伤消化道黏膜，诱发疾病。 而土豆作为富含膳食纤维的碳水化合物，既不是寒性食物，也不是大热食物，而是归属于平性食材。而且，由于其中的淀粉酶具有消化作用，又使它具有了补益脾气的功效(食用过多的生冷食物会伤脾胃)。所以，说它是凉性肯定是错了，不过，说是温性应该就准确些了吧？