藕馅怎么调好吃？
我吃过最好吃的藕饼，是武汉热干面店子的藕饼。 外表酥脆金黄，里面软绵粉糯，夹杂着葱花和香菜的清香，混着肉馅扑鼻而来。咬一口下去，酥脆的外皮带着软糯的藕粒在唇齿间碎裂，咸香的肉粒和葱花香菜夹杂其中，味道丰富而协调。 这藕饼，不硬不柴，入口即化；味道也不寡淡，恰到好处的有肉香、葱花香和淡淡的油香气。
后来去了更多地方，也吃到了很多地方特色的藕饼—— 广西玉林的脆皮藕饼 陕西西安的肉馅藕饼 湖北襄阳的鱼馅藕饼 杭州的虾仁藕饼 还有四川、云南等地各种加了麻辣佐料的藕饼…… 我吃过这么多种藕饼，要论最好吃的，还是要数武汉的这一口！ 它外酥里糯，肉馅鲜嫩适口，搭配店家特制的辣椒酱，一口咬下去，香辣酥脆，满嘴生香。
其实啊，最好的莲藕，最适合做藕饼。 湖北洪湖的莲子莲藕，江苏南京的盐水藕，江西广昌的红芯莲子，河北深州的蜜汁藕，广西荔浦的芋荷藕，这些都是人间美味呀！ 但是说到最著名的藕制品，还要数藕盒。 藕盒，是把切好的藕夹在面粉糊里裹一下，下油锅炸成金黄色即可。做好的藕盒外皮酥酥脆脆，里脊软糯香甜。有些店家会在面糊里加点糖，这样吃起来会有丝丝甜味。
我第一次吃到好吃的藕盒，是在青岛一家小小的饺子馆里。 外面卖的饺子大都价格不菲，这里的藕盒，只有十几块钱一盘，便宜又好吃。
后来回了家，我也自己做过藕盒。 用藕合器（其实就是刨丝器）把莲藕刨成细细的莲蓉，加入一点糯米粉和盐搅拌成糊状。然后把鱼肉或者梅菜肉馅捏成小团，填进藕孔里，下锅炸至金黄酥脆。 这样炸出来的藕盒，外脆里糯，香味四溢，好吃极了！ 但最好吃的藕盒，还是外婆做的。
外婆的藕盒，用的是自制面糊，加了些许白糖，炸出来的藕盒金灿灿的，表皮酥脆，里层软嫩，还飘着一丝甜蜜的清香。