菠菜疙瘩好吃吗？
“上汤菠菜”是港式早茶里很常见的小点，用高汤焖熟的菠菜，伴以烫熟的面疙瘩，吃的时候拌匀了就好。 这么一道清淡的素菜，为什么叫 “上汤”呢？因为香港人喜欢在素菜里加一些肉臊进去，称之为 “上汤”（上面有汤之意）。不过这已经算是改良过的菜品了，原来的传统是在高汤里面直接放面疙瘩，俗称 “捞疙瘩”，想想也是，用刚擀出来的热面去捞拌刚刚沸腾的高汤，这操作真是神了！
我第一次在酒楼里吃到这道菜时，惊为天人，这么简单的食材，怎么会有如此美妙的口感。 清甜的菜心、软润的面疙瘩、浓香的肉馅，一起拌进口中，真是人生一大美事啊～ 其实这菜最妙的地方还在后面，如果你像广东人那样吃法，那这道菜就白给了一倍，为啥这么说？ 因为这菜可以吸溜着喝汤！ 那些圆润的汤汁可是宝藏哦，它们可全都在你的鼻孔里呢～ 所以，你学会这道 “上汤菠菜” 的正确吃法了吗？