凉拌心管怎么做好吃？
准备食材：猪舌（新鲜）、香菜、小米椒、大蒜、小葱、生姜 调料：生抽、蚝油、老抽、白糖、鸡精、五香粉、芝麻油 步骤如下： 第一步，将新鲜猪舌清洗干净，然后将其表面刮掉多余的油脂(这一步可以让做出来的猪舌头更加干净)；
第二步，锅中加入适量的清水，冷水放入猪舌，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜、八角、桂皮香叶，转小火炖一个小时，期间可以稍微翻动一下，使它更快熟； 第三步，把洗净的小米椒和大蒜剁碎备用；
第四步，把煮好的猪舌捞出放凉后，切成薄片；
第五步，切好的肉片加入小米椒、蒜末、葱花、香菜、适量生抽、老醋、盐、白糖、鸡精、香油充分搅匀即可。 这样一道开胃又下饭的凉拌猪舌就做好了！
小贴士： 1.做这道菜最好选用新鲜猪舌，这样腥味会比较淡；如果是冷冻的猪舌，建议提前半天或者更长时间拿出来解冻。
2.猪舌煮熟之后会缩水得很厉害，所以不要煮得太久，否则会不嫩哦~
3.各种调味料可以根据自己的口味适当添加或者减少。 我用的是新鲜猪舌，所以没有焯水。如果用的冷冻的猪舌，可以提前用开水焯一下去除腥味。