首先，要挑选新鲜的海虾，看看表面的光泽度、完整度和手感。 然后，把买来的大虾用清水冲洗干净，控净水备用。 大虾的腥味主要集中在虾线（黑线）处，处理不干净的话会大大影响菜品的口感和风味。所以清洗的时候要注意将虾线挑除。 大虾很容易熟，一般清水煮至变色即可，时间不宜过长，以免肉质变得松散。 做水煮虾的时候还可以加点柠檬汁去腥提香哦~
接下来就是最重要的冰糖蒸虾啦！ 取一个合适的盘子，均匀铺上冰糖，再将处理好的大虾摆在上面，放进锅里用大火蒸5分钟左右，至熟透，关火后让其冷却三分钟，这样吃起来会更嫩滑多汁！
如果喜欢酥脆口感的朋友，可以高温油炸一下再蒸喔～ 这样一道甜香可口、鲜甜味美的冰糖蒸虾就出来咯～你学会了吗？快动手试做吧！
党思琦优质答主1.准备材料：冻海虾，大蒜、小米椒； 2.准备好所有食材后把蒜切成丁或者蒜末，辣椒切圈备用；
3.热锅凉油倒入切好的红辣椒跟蒜粒炒出香味儿；
4.加入提前用冷水泡过的虾仁大火煸炒至熟；
5.最后可以淋上点生抽提味哦~ 大功告成啦～快来尝尝吧！ 这个做法很简单易学，新手小白都可以轻松做出来。
推荐两个快手又美味的小菜的做法给大家哦： 1.糖醋藕丁（适合喜欢吃甜食的童鞋） 【原材料】排骨藕汤调料包*半包 藕一根，醋三勺糖两勺酱油一勺淀粉适量 【制作方法】
1.将藕去皮然后切成小丁，装入碗内，并放少量淀粉抓匀。 2.锅中烧水，水开后把藕丁放进去煮熟（大约一分钟）捞起沥干水分盛盘待用。
3.取一个干净的碗，放入三大勺白糖，两勺白醋，四勺酱油和适量的清水调成酸甜汁。 4.起锅热油，六成热时把调好的汤汁倒进去搅动均匀收干即可出锅。
