茄子怎么做了好吃？
我小时候最不喜欢吃的菜就是茄子，觉得又丑又不好吃。但是在我上大学后，因为学校附近有个菜市场，所以经常会做茄子吃，渐渐的爱上了这道菜 首先推荐家常做法！
1、将茄子去皮，切成段或者片状备用（我个人比较喜欢切得很薄片的形状）
2、青红椒去籽，清洗干净，切成丝状
3、蒜瓣用刀拍扁去除蒜衣，剁成蒜末
4、锅内放入少许油烧热，倒入蒜末爆香，随后放入茄子上锅煎制 5、煎至一面金黄色时，翻面继续煎，同时加入适量生抽、老抽、白砂糖以及冷水，焖煮几分钟
6、煮至汤汁收干，加入青红尖椒丝翻炒均匀即可 这样做出来的茄子外酥里嫩，非常好吃，而且颜色搭配也很漂亮～ 除了炒着吃还可以做成蒸菜或茄子煲哦~
1、将茄子洗净后切片，摆放在盘中，放入锅中盖上盖子，大火蒸至熟透取出
2、取一个小碗，调入淀粉、鸡蛋、清水调成芡汁倒入锅中煮成糊状 3、把调好的芡汁倒在蒸熟的茄子上，撒上葱花，浇上热油就可以啦～ 这样做出来口感特别棒！软烂香甜~
最后推荐一道鱼香味的茄子煲，这道菜肴是我用鱼香肉丝的做法来做茄子做出来的，因为味道特别好所以经常做给孩子吃。
1、将茄子洗净切成小块，撒入少许食盐腌制片刻
2、胡萝卜切丝，木耳泡发后撕小朵，葱白切段，姜蒜切沫
3、锅内热油，五成热时下葱姜蒜爆香，随后进入胡萝卜和木耳翻炒至熟
4、倒出锅中多余的油，只留少许底油，下豆瓣酱和豆豉炒出红油
5、把腌制的茄子挤出水分后放入锅中搅匀，随即调入生抽、白糖、陈醋、鸡精、香油快速炒匀后即可出锅