吃绿豆的作用与功效是什么？
1、清心
绿豆中含有19种必需氨基酸，可入心经，能清心烦。烦热的时候喝碗绿豆粥，清甜解渴，心也就慢慢静下来了。
提醒：虽然绿豆清热解毒，但每次不宜超过100克，煮的时间也不要太长。喜欢喝绿豆汤、绿豆粥的不妨放入一些陈皮、百合、薏米等性平偏温的配料，既提味又可以平衡绿豆的偏凉性。
2、排毒
绿豆有解百毒之功效，大家经常所说的“解药毒”指的就是解一些含有重金属如汞、铅等制成的药物。此外，它对蘑菇毒和河豚毒也有很好的解毒作用。
提醒：如果是一般的“食物毒素”如吃海鲜过敏或食用了有毒的野菜、野蘑菇等，这些“毒”进入体内会与血液相融合，很难去除，可尝试服用活性炭来吸附这些毒素。
3、抗癌
绿豆含有的蛋白质和维生素E，还有锌、钼、硒等成分有抗癌作用。尤其是硒元素，能够调控和保护机体内的氧化过程，减少癌基因的不利影响。
提醒：抗癌物质最好在吃绿豆后半小时后服用，一方面减少胃的负担，另一方面也可以隔开一些营养物质的吸收。