我家煮筒骨汤，从来都不放任何料。 筒骨其实就是排骨里面的棒子骨，中间有骨头，两侧有白肉（也可以叫排骨），买回来冲洗干净后放进锅里。 我家用的锅是电砂锅，温度控制在文火300℃左右，煲两个小时就差不多了。 有人可能担心这样会不入味，其实不会的。煲的时间越长越入味，但是口感也会越来越硬。所以建议不要太长时间炖煮。
煲好的筒骨汤，可以加入盐，葱花调一下味道就可以喝了。原汁原味，鲜到掉眉毛。 如果是夏天，我建议直接拿个碗舀着吃就好了。清凉一夏。如果是冬天，可以把米饭倒进锅里一起焖熟了吃。香啊！！ 一只筒骨大概可以做2-3次。每做一次都会有一大桶好喝的筒骨汤。
我是一直坚持一个原则：尽量做到食材本身的味道，尽量少添加一些调味剂。 因为我想给孩子做个好榜样，多吃天然原味的食物。当然这也和我的性格有关系。我喜欢简单的事物，简单就好，少即是多。
单于婧浩优质答主1、筒子骨炖萝卜：筒子骨头清洗几次后放入凉水锅中大火煮开，捞出后用热水反复漂洗，去除血污；洗好的筒子骨头放入凉水锅中大火煮开，转小火煲煮，期间偶尔撇去浮沫；煲30分钟左右放入胡萝卜块，盖上盖，继续煲煮；煲汤期间，将洋葱和蒜瓣切末，放入小锅中并加入生抽、醋、糖和少许凉开水，调成料汁；胡萝卜煮至软烂后根据口味加少许盐，再煮5分钟即可关火；舀一碗热腾腾的骨头萝卜汤，调入料汁，味道鲜美。
2、猪筒骨冬瓜汤：猪腰子洗净，冬瓜去皮切块，猪肉切丝；猪腰子剞上花刀，放入开水锅中焯一下捞出；把筒子骨洗净，用开水氽透；锅中放入水，加精盐、姜块、筒子骨煮汤，汤好后把猪腰、猪肉丝、冬瓜放入汤内煮至熟透，装碗即成。
3、筒子骨冬笋汤：筒子骨过沸水，捞出待用；煮锅中放入适量的水，放入筒子骨、葱、姜，大火煮开之后，转为小火煮一个半小时；放入冬笋，再小火煮15分钟，起锅加盐、胡椒粉调和味道即可。
