海带和排骨是一起炖吗？
海带排骨汤建议将海带焯过水，然后和排骨一起炖。由于海带里面含有藻胶酸等物质，如果直接炖煮，比较不容易炖烂，而将海带在沸水中焯烫一下，海带中的藻胶酸容易溶于沸水而流失一部分，之后再与其他材料一起炖，就比较容易炖烂。
而且，海带在海水里泡着，可能有泥沙、浮游生物附着在海带表面，将海带在沸水中煮，也可以更有效地去除海带表面的泥沙、污物、微生物等。
在煮海带排骨汤时，建议先将排骨煮去血水，海带要焯水后再一起炖煮。将海带炖烂，更容易吸收海带里的营养，更有利于身体健康。
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