破布子怎么炒好吃？
1、首先我们要挑选比较鲜嫩的破布子（其实任何新鲜蔬菜都最好吃啦~），清洗干净后，去掉里面的籽儿和筋膜，然后用手掰成合适的大小。 （我这个人是特别特别不喜欢去虾皮的，觉得麻烦并且影响口感，所以这里就用剪刀来剪破布子的腿了，用牙刷刷掉上面的泥沙。如果大家像我对虾壳和虾肉有执念的话，也可以像我一样把整个破布仔放进锅里煮，不过这样耗时比较长哦~)
2、接下来就是最关键的一步啦！调酱汁！在碗里倒入生抽、老抽、糖和麻油，拌均匀后加入清水调成淡酱油备用。 这个酱料的味道根据口味的不同，大家可以自己调节咸度以及甜度的哦~
3、热锅热油，爆香蒜泥和葱花以后（这个步骤可以保留一点葱绿，看起来会比较好～）放入破布仔快速翻炒片刻，等到破布仔有点软了之后加入调好的酱汁，再焖3分钟左右就可以了（时间不宜过长，否则容易老哦）
4、最后关火，撒上一把小葱碎就可以开饭啦~(因为之前加了比较多的佐料，所以汤汁会比较浓，如果喜欢清爽些的可以撇去浮沫再炒一会哦)