唐酷排骨怎么做？
材料：小排500克、土豆1个、洋葱半个。
调料：老抽半勺、生抽2勺、干辣椒、蒜瓣各3个、冰糖5颗、八角桂皮各1个、花椒少许、生姜1块、料酒1勺。
1、小排买回来冲洗几遍，冷水下锅焯水，水开后继续煮3分钟，然后捞出到冷水中过一下，再冲洗几次沥干备用。
2、土豆和洋葱都切成手指粗的条备用，干辣椒切小段，生姜和蒜弄成大块，葱切段。
3、热锅上油，6成热时将土豆条入油锅，炸呈微微金黄色后捞出来。
4、然后将排骨也入这个油锅，排骨炸时会出水，油花会四溅，所以要小心，并且要转中火，油锅里有水后就多搅拌排骨。继续中火炸2分钟，排骨差不多变色收干了，再转大火继续炸1分钟，让排骨表层酥脆，然后捞出来。
5、锅洗净，入一点点油，油热后入干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、八角、桂皮，小火煸炒出香味后入排骨翻炒，然后调入老抽、生抽、料酒翻炒上色。
6、接着倒入土豆和洋葱，转大火继续翻炒2分钟，调入冰糖，转小火焖煮5分钟，然后转大火收干汁撒上葱花即可。
7、装盘上桌开吃。