baidu如何制作家常豆腐？
做法一
主料：北豆腐1块、猪肉馅30g、胡萝卜50g、木耳(水发)20g、尖椒半个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1茶匙、生抽老抽各1茶匙、糖1茶匙、花椒粉1/3茶匙、水淀粉适量、盐适量、鸡精少许、清汤或水适量
1、干木耳泡发、洗净，去蒂及杂质，再洗净，撕成小朵。胡萝卜去皮洗净，切成碎末。将尖椒洗净去籽后切成碎末。豆腐扣入盘中，用刀横切成4片，每片再切成3个长方块。平底锅中放少许油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出待用。
2、大火烧热锅中的油，放入肉馅炒散至变色后取出待用。锅中留底油，烧至五成热时放入葱、姜、蒜末爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，烹入料酒和生抽炒香，放入胡萝卜末，再放入木耳和尖椒末翻炒片刻，调入盐、糖和清汤煮沸。
3、放入煎好的豆腐和炒好的肉馅，加盖焖5分钟，调入老抽和鸡精，用水淀粉勾芡后盛出即成。
做法二
原料：南腐250克，猪肉(肥瘦各半)75克，青蒜50克，豆瓣辣酱10克，细盐5克，味精5克，胡椒粉5克，豆鼓10克，料酒15克，湿淀粉，汤各适量。
1、将豆腐切成2厘米厚的片，再切成1.5厘米的丁。锅中放油烧至160度左右，下豆腐丁炸至呈金黄色时，倒入漏勺滤油。
2、锅内留油50克，将剁细的豆鼓，豆瓣辣酱下锅炒香后，下绞好的猪肉末炒散出色，再下青蒜，碗内汁调匀倒入锅中，汁沸起后，用水豆粉勾芡，加入味精，倒入炸好的豆腐轻轻推匀，让汤汁包裹在豆腐上，起锅装盘撒上胡椒粉即成。
做法三
主料：北豆腐1盒，猪肉馅30克，木耳1朵，胡萝卜1/3根，尖椒1根，水淀粉20g，葱花、姜末、蒜末、郫县豆瓣酱、盐、白砂糖、鸡精、高汤适量
1、将豆腐切成1cm厚2cm见方的块;木耳提前3小时用冷水泡发，去蒂洗净后切成细丝;胡萝卜去皮洗净后切成细丝;尖椒洗净后去蒂去籽切成细丝。
2、将高汤倒入锅中，大火烧沸后将豆腐块、胡萝卜丝、木耳丝依次放入，再次烧沸后转中火煮制约5分钟。
3、在煮豆腐的同时将猪肉馅中调入水淀粉搅打均匀至上劲。
4、在煮豆腐的汤中调入葱花、姜末和蒜末，郫县豆瓣酱、盐、白砂糖继续煮沸。
5、转小火将猪肉馅逐次加入并用锅铲搅拌均匀，直至全部加入猪肉馅并搅散。最后转大火将汤汁烧沸至粘稠，调入鸡精即成。