馒头包什么好吃？
2019.7更新 最近沉迷做包子，以毒攻毒，成功治愈失眠症！ 分享近日作品。 紫薯糯米馒头 南瓜豆沙包 芋泥蛋黄酥 鲜肉灌汤包 玉米肉饼 最近还解锁了馒头的另一种吃法，蒸软以后蘸着鸡蛋液跟面包片一起煎着吃，味道棒棒的～ 好了现在开始说正题，关于包子馅儿的制作。
首先需要明确一点，好吃的包子馅儿应当是鲜嫩多汁的。为了保持这一点，在调馅儿的时候应当少撒盐或者不加盐，避免水分丢失； 其次，调好的肉馅儿要适量加入葱、姜汁和生抽，充分拌均匀； 最后，在肉馅儿中加入适量的糖和食用油（最好是橄榄油或葵花籽油等油脂）拌匀后，把切好的韭菜碎和泡发的香菇碎放在上面，不要搅动。 因为加了油，馅料不会粘在一起，拌好的样子应该是像饺子馅儿一样的一团一团的。 如果实在担心会成团，可以在下锅蒸制之前，把两勺面粉加水调成糊状，淋在表面，使馒头表皮呈颗粒状而不是光滑的面团。这样也能达到预期效果。 这个方法同样适用于饺子。
馒头不加馅料的话比较单一，如果加点馅料做成花式馒头，蒸出来后不仅模样讨喜，吃起来的口感也很赞。
五香榨菜火腿馅酥软鲜香
食材：面粉500克，酵母5克，火腿50克，榨菜100克，鸡蛋1个，五香粉少许，糖少许，盐少许
做 法：榨菜丝用清水泡10分钟后沥水，剁碎。热锅放少许油，倒入榨菜火腿末炒一会加入五香粉、糖、盐调味。再倒入炒熟的鸡蛋，翻匀后盛出放凉。
取500克面粉放入盆中，酵母用30度左右的温水泡5分钟后倒入面粉中搅拌成棉絮状，揉光滑后盖上保鲜膜，发酵至两倍大。发好的面团排气后搓成长条，分成大小均匀的剂子。取一份剂子擀成中间厚四周边缘薄的面皮，放上适量的馅料。像包包子一样收口捏紧，收口朝下。
将包好的馒头生坯放在垫了湿布的蒸笼中，做好的馒头坯要盖上湿布再醒发20分钟。生坯醒发的时间可以烧一锅水，将蒸笼放入蒸锅大火上汽后继续蒸10分钟关火，5分钟后开盖取出馒头即可。
