蒸蛋羹的做法蒸几分钟？
我比较爱吃老一点的蛋羹，所以一般会蒸15分钟左右。 如果喜欢吃嫩一点的蛋羹，可以蒸10分钟左右，但千万不要蒸的时间过短，否则会夹生不熟。 我一般是晚上先把鸡蛋打到盘子里面搅散，然后盖上盖子或者保鲜膜，放到冰箱冷藏室里面慢慢发酵一个晚上（夏天的话就放外面吧）；第二天早晨起来把盘子移到蒸锅里，大火烧开锅后转中小火，全程大概十分钟左右就可以啦~ 当然也有快狠准的办法！如果你想让蛋液快速成型，可以在蒸前打个蛋泡，就是打几个鸡蛋进去，用筷子搅成糊状，但切记千万不要打成泡沫哦！然后把盖子盖紧，上锅大火蒸8分钟就好了！
注意：在容器上面盖个盘子是为了防止水蒸气滴入碗中形成积水、影响美观和口感。如果觉得这样会不容易蒸熟，可以在下面垫两条毛巾噢～