酱江豆怎么做好吃？
原料： 豆子（我用的干黄豆）、辣椒、姜 调料： 黄酒、酱油、白砂糖、八角、桂皮 做法： 1，首先把泡好的豆子煮熟（我是晚上泡的，第二天就熟了，大概24小时吧，期间多换几遍水） 2，准备香料，八角一个，桂皮一块，香叶三片，干辣椒五个，用纱布包好。 3，锅内烧热油，放入切好的葱姜爆香，然后加入香料，小火炒出香味。 4，加入一勺生抽，两勺老抽，四勺白糖，再加适量清水，大火烧开，转小火烧十分钟。
5，十分钟后，倒入碗中，让碗底布满酱汁，让酱汁完全浸入到豆子中，盖上盖子，放入冰箱冷藏。 我的是早上做的，下午的时候已经泡好了，非常软了，可以捏碎。 晚上的时候，把卤料下锅煮开，然后趁热把汤汁浇在豆子上面，再次盖上盖子，让它更进一步入味。 第二天就可以吃了！真的超级赞的！又甜又辣，滋味丰富，吃完一碗还想再吃！
注意： 1，做这个菜不需要放食盐和味精，因为生抽和老抽里有咸味，如果味道淡，可以适当多放一点。
2，最后一步，可以让其充分入味，而且更漂亮。但我建议不要浸泡太久，容易走味。