如何做海参好吃？
先分享一个炖汤的做法 准备食材： 海参、排骨（可选）、枸杞 调料： 葱、姜、盐、生抽、老抽 小技巧： 如果怕炖汤的时候，泡沫影响观感，可以往里面打两颗鸡蛋清。这样炖出来的汤颜色会很好看，而且也有蛋清的香味。 做法步骤：
1.锅里放水加葱段和姜片把海参加水煮开，撇去浮沫。小火再炖20分钟左右，然后关火让海参在里面“泡”着，这时你会看到有好多血沫沉淀下来；
2.另外准备一个砂锅，放进切好的排骨（如果放猪肉会比较油腻且难嚼，建议放排骨，而且有骨头汤的口感会更好），加入足量的水，大火烧开后再煮3-5分钟去除血沫；
3.在砂锅中放入海参，再根据口味加入葱姜、盐等调料，小火炖两个小时左右即可。
如果觉得炖汤太清淡，可以在起锅前撒上葱花和蒜末，用热油炝一下，更香！ 但是这么炖出来可能不是那么入味儿。想更好地入渗到海参里面，可以把刚刚焯过水的排骨再用高压锅压半个小时。不过这样的话，肉质就会烂得不成形了…… 还可以搭配西兰花炒着吃——先用热水烫熟西兰花，拌上蒜末、醋和酱油吃。鲜嫩的西兰花搭配软糯的海参，口感很不错。
除了做汤、炒菜，还可以做成凉拌菜。将煮熟的海参切成薄片，用辣椒油、白醋、酱油和糖拌匀，就是一道风味独特的凉拌菜啦~