青椒怎么蒸好吃？
辣椒这种食材吧，你单吃是真的不怎么样，但是你要是做熟了以后放一段时间，那可就是另当别论了！我小时候，我妈是开小饭桌的，就那种给学生配餐的，每天给十几个孩子做饭，中午做个大锅菜，晚上做个汤面或者汤饭之类的，经常会有做不完的菜品剩下，我就跟着沾光，能吃到不少好东西，青尖椒就是其中一个！ 那个时候我还没开始学做菜，所以并不知道怎么做才最好吃，只知道我妈做的那个最下饭的尖椒炒鸡蛋做法特别麻烦，要切得碎碎的，然后还要用清水洗干净挤掉水备用。
后来我自己开始学习做菜之后才知道，原来最简单的做法是最难的，最简单的就是用刀拍个蒜，切成沫儿，然后把清洗干净的青尖椒掰成小段儿（不去籽）放在锅里干煸，等到全部变得柔软了，加盐和味极鲜调味儿，就可以出锅了；也可以不加调料直接下锅油炸，等到外皮酥脆，里面软嫩的时候，捞出沥油，撒上葱花，香喷喷！ 用油煸出来的辣椒有一股浓郁的椒香味儿，咬下去第一感觉是又脆又嫩，后面味道渐渐变成香辣，越吃越带劲，这时候配上白米饭，那简直就是绝了！ 我自己做过几次，都觉得不够完美，不是太淡就是太辣，总是达不到我记忆里那个味道，为此我还特地请教过我妈，她笑着说，其实这道菜这么简单你还记得啊，当年你小的时候就最喜欢吃了…… 后来因为工作的缘故总在外面吃饭，偶尔也能遇到这道菜，但总觉得味道不如以前，直到有一次在食堂吃饭的时候，对面那个阿姨递给我一袋她自己带的剁辣椒，说是我最喜欢的那个口味，我才终于知道自己小时候吃的那个青椒炒鸡蛋的味道是怎么做出来的了……