煮土豆如何好吃？
1、把新鲜土豆去皮，切成块状或者薄片(片要很薄很薄) 2、切好的土豆放在清水里洗去表面的淀粉，然后捞出来沥干水分备 用 3、锅中烧油，油热以后放入葱段、姜片、干辣椒段炸香。然后再将 豆瓣酱放入锅中煸炒，炒出红油 4、接下来往锅里倒入一大碗清水，或者热水也行，待水开后，把泡软的腐竹放进去煮约5分钟 （我这里用的干腐竹，需要提前用冷水浸泡至软）
5、等腐竹煮熟后，把之前准备好的土豆倒进锅里，加入生抽、老抽、白砂糖、白醋和盐调味。大火烧开锅里的汤汁后，转小火焖煮至入味。期间要多翻动几次防止粘锅底； 最后开大火收浓汤汁就可以装碗享用了。
小贴士： 1.因为豆瓣酱本身就有咸味了，所以最后放盐的时候一定要控制好分量！ 2.不喜欢吃得太烂的土豆，可以在下锅煮开之后，先关火让土豆在汤里面浸着，慢慢炖熟即可。