百叶卷肉怎么烧好吃？
百叶包肉的做法步骤 1.将猪肉、葱姜剁成泥，加入料酒、鸡蛋清、盐搅匀； 2.把百叶用沸水焯一下捞出晾凉，切成8厘米长的段； 3.在每片百叶上铺上肉末，卷成圆筒放入盆中； 4.将高汤倒入锅中烧开，加盐、味精和鸡精调好口味后浇入装好的百叶卷中； 5.然后上笼屉蒸至酥烂取出装盘； 6.锅中留少量的汤汁，用水淀粉勾薄芡，淋明油撒上葱花，浇在每个百叶卷上即可食用。
制作要诀
因有高汤调味，所以无需再放其他调料了。
小贴士
烹饪中，百叶包肉馅的分量不宜过少，否则会使肉质松散，失去口感。
原料中的高汤可用鸡粉、鸡精以及清水调配而成（比例约为1：9） 百叶包肉可做成菜，也可作为点心供人食用，其做法如下： 用料(三人份)：百页7张，五花肉6两，葱末半匙，姜末一匙，酱油三匙，糖与酒各二匙，水四匙，胡椒少许，麻油适量。
作法： 五花肉加调味料先拌匀腌片刻，再用百页包起来切小块。
把百页包肉放在碟子上，盖上保鲜膜，放入沸水中大火蒸熟即可，最后洒上葱花或芝麻即可。