如何做家常蛋糕好吃？
先准备好蛋糕盆，在蛋糕盆的底部另外加上一层油纸，四周也刷一层油，方便后面的脱模，鸡蛋要提前拿出来在常温下静置一会儿，让它的温度接近常温。
做蛋糕的鸡蛋一般要用到5个左右，5个鸡蛋加上75克白糖、75克的普通面粉，还有50克牛奶，首先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白要放在无油无水的干净容器中，把50克牛奶和50克白糖倒入到蛋黄里，用筷子把它搅拌均匀。
先把加了白糖的牛奶搅拌均匀，再逐渐添入面粉。面粉一定要分多次的加入，一边加面粉一边搅匀，防止做成蛋黄糊后出现结块。一直把面粉全部加入并把它搅成细腻的蛋黄糊为止。
蛋白部分要先用电动打蛋器把它搅打至泛白出现小泡沫的时候，然后分三次加入白糖。打蛋白时要保持一个方向不停的搅打，第一次加入白糖后搅打至白糖全部融化，泡沫变得细腻后再加入下一次的白糖。搅打至干性发泡的状态，就是提起打蛋器时蛋白出现直立的小尖角就可以了。
把打好的蛋白霜取1/3加入到蛋黄糊中，要用翻拌的手法把蛋白霜和蛋黄糊混合，不要顺时针或逆时针的搅拌，防止蛋白消泡。把蛋白霜与蛋黄糊翻拌的初步融合后，再把剩下的蛋白霜全部倒进来，翻拌均匀。
把拌好的蛋糕糊重新倒入到蛋糕盆中，端起蛋糕盆向案板上多震几下，把蛋糕糊中多余的空气震出来，再放入预热好的烤箱中层，上火140度，下火145度，烘烤50分钟就可以了。
烤好后用牙签测试下熟度，如果插入牙签后拔出来是干净的，那就表示里面的蛋糕也完全熟透了，把蛋糕从烤箱中取出来，马上倒扣在案板上放凉。