猪肝怎么吃好吃？
猪肝，作为动物体内重要的脏器之一，不仅营养丰富(富含维生素、微量元素及大量的铁质)，且具有较高的药用价值，是一味传统的中药。 《本草蒙筌》有记“养脾筋明目”；《本草纲目》云“久服强肝，明目养血”；《食疗本草》记载“猪肝熟食补腰肾，治百病，能润肌和毛……生者大冷，损人精神，作羹饭不宜”等。可见常食猪肝对肝肾虚弱、腰膝酸软、视力减退等症具有一定的食疗作用。而下面介绍的这种吃法是我自己尝试过很多次之后觉得味道不错的方法，供大家参考哈~
准备工作：将买回的鲜猪肝浸泡在水中20分钟，其间换两次水；
制作步骤： 第一步，锅中放水烧开，放入泡好的猪肝汆一下捞起备用（汆水时水中可加入少许料酒和盐）； 第二步，准备好花椒、八角等佐料，然后将所有佐料放入锅中炒出香味后再加适量水，待水煮沸后关火并冷却待用； 第三步，取一小碗，依次倒入生抽、白糖、醋和鸡精搅拌均匀备用； 第四步，将冷却后的调味汁与切成小丁状的猪肝混合拌匀即可食用了！ 个人感觉这样的做法既能最大限度地保留食材的营养成分，又不会因爆炒而产生大量热量，而且吃起来口感也超赞哦～