蝴蝶排好吃吗？
“蝴蝶排”是台湾地区对“凤梨排骨”的俗称，实际上就是菠萝炖排骨。因为台湾地区的凤梨就是大陆地区的菠萝，所以“蝴蝶排”其实就是菠萝排骨的意思啦~ 这道甜品在台湾非常常见，一般小酒馆里都有供应，价格也不贵。在台湾街头巷尾的餐厅或小吃店都能吃到。 很多人应该都很熟悉李安电影《饮食男女》里面，那个叫“老朱”的角色最拿手的菜肴之一便是菠萝炖排骨。
其实这也不奇怪，因为不管是台湾还是广东，这道菜都是非常经典的粤菜。 在大陆，由于台湾菠萝不便宜，所以很多饭店都会使用海南和云南的菠萝来替换。不过用新鲜的菠萝来做菜似乎有些奢侈，一般在市场上买回来的菠萝都是切好的。在大陆很多餐馆里的菠萝排骨其实都是菠萝盖肉。 用清水浸泡片刻后，挤干水分备用 葱切段；生姜切片 热锅冷油，放入姜蒜爆香 加入排骨煸炒至变色，加入两勺生抽、一勺老抽，小火炖20分钟 加入菠萝块和葱段，再炖15分钟左右，调入适量食盐和鸡精就可以啦！
这样做出来的菠萝排骨鲜香美味，吃起来口感酸甜适中，一点也不腻呢~~