怎么泡米粉好吃？
首先，我们得知道什么是米粉。 米粉，又称为米制品，广义上的米粉指的是大米经过研磨之后做成粉末状的食物，当然现在有了机器，做起来就方便多了。但传统的米粉的制作方法，是要把大米放在石磨当中研磨成粉，然后经过过滤把米渣带走，剩下的就是米浆。 最后做成米粉形状的时候，可以通过晾干、烘烤等方法让米粉定型。 所以我们可以得出这样一条制作流程。 水稻——砻谷——碾米（去壳）——浸米——蒸饭——晾饭——石磨磨浆——滤渣——蒸糕——切片——泡水——煮熟——冷却——晒干或烘干——成品 你可能会问，直接买米粉不就可以了么，为什么要自己做呢？ 在我看来，自己做的米粉有两个好处。一是可以控制其中的糖化酶，得到更软糯的米粉；二是能够更好的控制调味的比例，得到更加合适的口感。尤其是做一些米粉类的小吃，比如桂林米粉、螺蛳粉等等，自己做的米粉才能很好地发挥食材本身的香味。 那接下来，我们来讲讲米粉的做法。 我推荐的米粉做法是，用大骨熬汤，然后把米粉放进去煮软，最后捞起放碗里，拌上葱花和香菜，再舀上满满的肉臊子，配上自带的酱菜，吃起来简直美滋滋。
要煮好一碗米粉，关键在于两个东西：汤底和大骨里面的骨髓。好的汤底能提升整个菜品的口感。而大骨中的骨髓，会给你带来唇齿留香的体验。所以千万不要小瞧了骨髓的作用哦~ 做好了一碗米粉以后，如果你还在纠结于减肥这件事的话，不妨学学如何吃得更少。
一般人在吃米粉的时候，都会浇上一勺汤汁，这一勺汤汁里面可是有满满的高蛋白和高嘌呤，让你多吃一口都胖三斤。这时候你需要的是一双筷子，一把勺子，慢慢的把汤汁挑出来，只留清汤泡饭吃，保证摄入的热量降到最低。 不过我猜你已经忍不住要吃下去了，那就希望你记住下面这句话——“细嚼慢咽，食物的味道才会更好”。