羊肉凉拌怎么好吃？
我做过一个关于羊的菜式，是清炒羊肉丝，下面简单说说做法。 首先将买回来的羊肉浸泡在清水中半小时，期间换两次水（目的是为了去除羊肉中的血渍）； 然后准备配料——青椒、红椒、洋葱均切成细丝，香菜洗净切断，生姜切丝备用。接下来调酱汁：一勺生抽+一勺香油+半勺老抽+少许胡椒粉+四勺砂糖+两勺陈醋搅拌均匀备用。
锅中加入清水大火煮沸后，放入切好的青红葱蒜香菜略煮（是为了去掉腥臊味）。 水煮沸后倒入羊肉并迅速划散开，待羊肉变色（约一分钟）即可捞出。注意不要烫熟了！如果怕老可以过一下冷水。
羊肉捞出沥干水份，拌入适量姜汁去腥提鲜后倒入调好的酱汁，翻搅均匀后腌制五分钟。 最后把切好的青红辣椒和洋葱丝铺在盘子底部，然后把腌好的羊肉丝铺在上面，上桌前再撒一些葱花增香。一盘清爽不油腻的爆炒羊肉丝就完成啦~