猪肉炒木耳怎么做好吃？
木耳不要直接下锅，学会这样做，香脆可口特解馋 平时我们吃的木耳都是干货的形式出现的，每次食用之前需要把它泡发，不过这次用的不是普通的清水，而是加了辣椒和白醋的泡椒水，这样泡出来的样子更加干净，口感也更佳。浸泡的时间大概是一个小时左右。 把发好的木耳用清水冲洗干净后备用。这里要注意的是，由于木耳比较“吸”汤汁，所以在清洗的时候千万不用让它过度“吸水”而变得软嫩。 接下来准备辅料、调料。青椒切丝，大葱切片，生姜切丝，蒜切片。干辣椒用剪刀剪成细丝。 调一碗料汁儿，碗中加入一勺生抽、少许老抽、白糖提鲜、鸡精、白胡椒粉、食盐、陈醋搅拌均匀。
【五花肉炒木耳】 锅内烧油，放入切好的五花肉煸炒至变色，烹入料酒去腥，加入葱姜蒜、干红辣椒一起翻炒均匀。 倒入调制好的料汁，加入一大碗开水，大火烧开后转小火炖10分钟左右；待汤汁收浓，放入炸熟的花生米和大葱拌均匀即可出锅装盘。 小贴士： 1. 很多人在做这道菜的时候都喜欢放豆瓣酱，其实放豆瓣酱会掩盖住肉的香味，而且吃多了也会很下饭，所以我并没有放。如果你不喜欢吃甜口的菜肴，也可以不放砂糖。
2. 在炖煮的过程中会发现一些浮沫，这些都是油脂和脏东西，一定要撇出来，否则会影响菜品美观。
3. 最后一步放的葱花可以用香菜代替，味道也是极好的。