红肠怎么调好吃？
1.配料：盐，糖，鸡粉(可不用)，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，孜然粒，酱油，香醋，花椒油 2.做法：将红肠切片(越薄越好)备用。取一干净容器，放入切好的红肠片，然后按顺序加入配料中的所有调料，搅拌均匀后盖上盖子腌制30分钟以上入味(时间越长越入味)。 开火上锅，锅内放少许花生油或橄榄油(植物油更加健康些)，待油温八成热时，放入拌好的红肠，大火炸至表皮呈金黄色且酥脆时，即可出锅装盘了。 一盘色泽诱人、香味扑鼻的红肠就可以上桌了。直接吃味道就特别好，如果配上一杯小酒，更妙！
PS： 1.如果喜欢脆脆的口感，那么在腌渍的时候可以适当延长一些时间，让盐和糖充分溶解在清水里，使红肠更好地入味。
2.炸红肠的时候不要用过多的油，因为本身经过油炸之后会出很多油的。也不宜用明火直接煎炒，这样容易炒糊。正确的做法应该是：锅内放少许油，小火加热，等油温五成热时（手指轻轻触碰锅底，有微微烫手的感觉），再依次放入红肠。