如何炸牛肉酱好吃？
首先，做炸酱肯定要有一碗鸡蛋酱（因为鸡蛋和酱是绝配） 准备材料： 黄豆酱 大甜面酱 八角 一把花椒 干辣椒 一个去皮蒜头 三颗葱 一把芹菜 (其实我还准备了香菇，但是家里没新鲜的了)
做法步骤： 1.锅里放油，油热后放入八角和花椒爆香。 2.爆出香味之后，加入干红辣椒段和去皮蒜头炒一会。 3.倒入三勺黄酱和两勺甜面酱，小火，不断搅拌，防止粘锅。 我买的是磨好的黄豆酱和甜面酱，所以不需要提前调味。如果买的黄豆酱和甜面酱里面有盐的话，就需要减少使用的量，不然会很咸。 4.加入切好的葱花和切碎的芹菜段，继续小火拌炒。 5.最后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后就可以关火了。 做好的鸡蛋酱可以放入容器里盖上盖子闷几个小时再食用，味道会更佳！ 小贴士 1.我这个人是非常爱吃辣的，所以干辣椒放了比较多。不太能吃辣的朋友，可以少放一点。
2.有香菜的朋友可以在倒鸡蛋液之前放点香菜末进去搅匀。
3.如果担心油不熟的话，可以在里面放两三片五花肉一起炒。