茴香配什么吵好吃？
我作为一个土生土长的山西人，在吃这方面有着极高的天赋。不论是在家做饭还是在外面下馆子，总能发现一些别人没注意到的细节，而正是这些细节让我做出来的饭菜更加鲜香美味。就拿我们山西人最爱吃的面食来说吧，很多人都喜欢买外面包装好的拌面酱、腌蒜汁儿等调料，其实自己在家做非常简单，味道也更好。 用老醋和辣椒油做的凉拌三丝是山西民间极具代表性的凉菜之一，酸辣开胃，清爽解腻。 【食材】 土豆2个/胡萝卜1根/豆芽1把/香菜1棵/葱白2段／红辣椒3个（不辣也可以）／陈醋3汤匙／生抽1汤匙／香油半汤匙／食盐适量 【做法】 准备一盆凉开水，加入1勺盐，搅拌均匀后，把洗净的土豆和胡萝卜放进去浸泡一会儿。这样能有效去除农药残留，而且能使做出来的菜肴颜色更漂亮。 把洗好的豆芽入开水锅，焯烫一下，变色立即捞出来浸在凉开水中。这样可以使豆芽更加脆嫩。 把焯烫好的豆芽捞出来控干水分，放到大碗里，再准备好其他食材。
锅里烧水，水开后放入葱花、红椒圈和香菜梗，少许食盐调底味，再次烧开后关火。 利用余热将调味料浸透到食材里，拌匀后盖上盖子焖5分钟。 5分钟后打开盖子，加入切好的胡萝卜丝和土豆丝，用勺子背或筷子搅拌匀均。 再淋上适量陈醋和生抽，用筷子充分搅匀。 最后淋上少许香油，再次搅拌均匀即可。