肥肉怎么油榨好吃？
我推荐用五花肉，带皮的五花肉。 用这种肉做的炸鲜奶你尝过之后会发现，除了皮有点硬其他简直完美！ 先买一块上好的五花肉，洗净沥干水备用；
把锅烧热，到一点点植物油润下锅，然后把多余的油倒出来，这样锅里留的油不多不少正合适； 中火加热，把切好的五花肉放进去不停地煸炒，直到整个房子里都是香喷喷的香气，肉变成金黄色，开始出油，这时就可以关火了。 如果觉得口感不够软糯就再炒一会。 把事先准备的小苏打粉和淀粉混合调开，加少许清水，淋在刚刚煎好的五花肉上，让每块肉都均匀地裹上一层面糊。 现在你就可以把五花肉放进冷冻室了，24小时后取出油炸。 我一般晚上煎好放冰箱冷冻，第二天早晨拿出来炸，下午回家就可以吃到香酥脆甜的炸鲜奶啦～
为了保持酥脆的口感，我是在锅中直接用铲子把一块块的五花肉捞起来的，没有再用漏勺。 炸成这个样子就可以了，颜色金黄，微微发焦最好。 如果不想吃太硬的脆壳可以浸一下凉水，这样吃起来会更加松软香甜。 我是不喜欢吃太软的点心，所以没有用微波炉加热，如果你喜欢吃更软的点心可以用微波炉加热1000w火力2分钟，但不要加热太久，会软烂不好吃。