炖羊蹄炖什么好吃？
我做的炖羊蹄，软烂脱骨，一点腥味没有哦~连骨头带肉一起吃，超棒的！ 材料准备： 新鲜羊蹄4斤、葱姜蒜适量、干辣椒2把、八角3个、桂皮1块 调料准备： 生抽2勺、老抽1勺、醋2勺、豆瓣酱1.5勺、冰糖几颗、料酒2勺 开始烹饪吧～ 步骤一： 羊蹄洗干净后下锅焯水（水中加入适量生姜，可以很好的去除羊肉的膻味），水开后继续煮几分钟，然后捞出冲洗干净备用； 步骤二： 准备一个砂锅，依次放入焯水的羊蹄、葱姜蒜、香料（八角、桂皮）、所有的调料和半锅开水，大火炖煮半小时后再转小火焖1小时； 步骤三： 最后出锅前10分钟加入切好的香菜段或者葱花即可。 完成啦～
小贴士： 1、炖羊蹄的时候一定记得加一块炖排骨用的老姜，这样可以更好的去除羊肉的膻味哦。
2、炒糖色时，锅里先放少许油，再倒入白砂糖或蔗糖，小火加热，不停地搅拌至糖融化成琥珀色时就马上关火，再继续翻炒容易导致发苦。
3、第一次加水的时候一定要一次性加足，因为之后汤汁会慢慢收干，中途不能再加水或开水。