生牛肉怎么炸好吃？
先上答案！！ 用我师傅教我的方法，绝对好吃！！ 第一步：选牛肉（牛臀肉或牛大腿最好），冲水，去掉表面的筋，越干净越好 第二步：泡血水，至少2小时 第三步：腌肉，酱油、料酒、姜、洋葱粒适量，拌匀腌制4个小时以上入味（中间可以翻动几次） 第四步：挂糊，淀粉、面粉适量，加适量清水调成糊状（稀稠适中） 第五步：油炸，油温六成热（150度左右）时，把腌好的肉挂糊下油锅炸至表面结硬皮，迅速捞出控油。
第六步：炸好后就可以直接吃了。。。酥脆鲜香！！不过我觉得这样吃太干了，不太好吃，哈哈 。。。。。。。。下面开始正式做 准备食材： 牛臀肉一块（约300g）、小苏打（食品级别，不是爆炸盐啊！！）、黑胡椒粉、白胡椒粉、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、芝麻 第一步：选牛臀肉，冲水，去掉表面的筋，用清水浸泡出血水后清洗干净备用 第二步：葱姜蒜切末，辣椒剪成小段，和花椒一起放入锅中，加少许清水用小火炒出香味，至颜色变暗后，盛出制作香料油 第三步：锅中放适量清水，加入八角、桂皮、香叶煮开后转小火炖煮40分钟左右（期间不断撇去浮沫），煮至用筷子可以轻松插穿（不过这个步骤我没有试，因为时间来不及了o(︶︿︶)o） 第四步：调面糊，鸡蛋一个打散，加一勺淀粉、三勺面粉、适量食盐和水调和均匀（比包饺子调的面糊稀一点即可） 第五步：面糊里加两大勺豆瓣酱，搅匀后倒入牛肉中，充分搅拌让每一块都裹上面糊 第六步：锅中倒适量的植物油，油热之后把牛肉放入锅里煎制，保持中火温度，不停翻炒防止粘锅，直到所有面团变成漂亮的金黄（有点小兴奋呢） 大功告成！！酥脆香甜香辣的炸牛肉就出炉啦！！