鹅蛋怎么做好吃又营养？
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；其中含有多种蛋白质，最多的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄蛋白，含有丰富的维生素D、钙、磷等物质，而胆固醇相对较低，因此对于三高患者来讲是非常好的选择 鹅是食草动物，其富含的维生素A高于鸭子。鸡蛋中钙含量虽然较高但是不易于吸收，鹅蛋中钙元素的含量比鸡蛋高很多，且容易被人体吸收利用！所以如果宝宝缺钙的话可以适当的给宝宝吃一些鹅蛋。同时它富含有蛋白质和各种微量元素能够补充人体所需的多种氨基酸。
1.炒鹅蛋 食材：鹅蛋4个、青椒2-3根、洋葱半个、香葱适量 做法： 步骤1：将鹅蛋打散搅匀备用;把切好的青椒块和葱段放入碗中，加入少许盐拌匀腌制一会待用;锅中加入适量的油烧至五成热，然后倒入一半量的蛋液炒至定型后盛出;锅洗净重新烧热，倒入余下的蛋液翻炒至完全凝固盛出即可; 步骤2：热锅凉油，待油温六成热时，放入葱花爆香，随后放入青椒继续大火爆炒至断生，最后下入炒好的蛋块一同炒匀即可出锅装盘！ 小贴士：鹅蛋本身带有腥味，而且不宜炒熟！所以大家在炒鹅蛋的时候一定要先煎再炒！这样不仅能去除鹅蛋自身的腥味还能使其味道更加鲜香四溢哦~
2.咸鹅蛋 准备配料：500克鲜鹅蛋、100克粗盐、100毫升高度白酒 第一步：首先把准备好的新鲜鹅蛋清洗干净之后，用厨房纸吸干表面的水分，然后再将其放在太阳底下晒一下，使表面的水分蒸发干净。 第二步：接下来把处理好的鹅蛋放入锅中，倒入适量的清水浸没鹅蛋，盖上锅盖开中火煮两分钟关火焖三分钟，捞出放凉备用。 第三步：在碗中加入适量的高度白酒，然后把晾凉的鹅蛋放在酒里面浸泡片刻，最后再裹上适量的食盐，均匀的涂抹在鹅蛋表面就可以了。
第三步：最后把处理好后的鹅蛋放在一个容器当中，并倒入适量的白酒搅拌均匀，然后用保鲜膜密封起来，放到阴凉干燥处腌制三个月左右就可以吃了！ 小贴士：腌制的咸鹅蛋一定要提前半个月左右给它们翻次身，因为鹅蛋在腌制的过程中，底部很容易出现变质的情况，如果不给其翻身的话就会影响最后的口感了。另外，在腌制期间如果发现鹅蛋表面有一层白色的物质产生的话就说明已经腌制好了，到时候直接拿出来煮熟食用即可。 以上就是为大家简单介绍的鹅蛋的家常做法，其实除了上面提到的两种之外，大家还可以尝试做下蒸鹅蛋或者是水煮鹅蛋等等都是不错的，不过要注意的是鹅蛋虽然营养丰富，但是吃多了容易伤胃，尤其是脾胃虚寒的人群一定要注意适量！