海带炒肉好吃吗？
这个菜我做过，也吃过。 首先说做法吧！ 用清水把买回来的干海带泡开（一般下午泡，晚上做菜）； 五花肉用酱油，老抽，料酒，冰糖，醋腌制一下（上色的同时去腥提香）； 大锅热油，爆香葱姜蒜，下五花肉煎炸（注意别煎糊了）； 加入海带和事先调好的料汁（水+酱油+醋+糖+盐），小火焖20分钟，收干汤汁即可。 我做过一次，口感还不错。但是颜色很不好看，红褐色的汤汁搭配黑色的海带。
第二次做的时候我就学精了。 先炒肉丝，肉丝变色后加入切好的海带丝，然后调一碗芡汁（淀粉+水+酱油+醋+糖）勾芡，收汁儿，撒葱花儿，完美～~
这菜的亮点在于调料汁儿的时候加点儿醋，不仅去腥提香还让这道菜多了丝儿回甜的香味儿。 如果不喜欢吃太酸的口味儿可以少加一点儿或者最后尝一下味儿再调整。 至于你说的蔬菜沙拉那一步，是我猜的……因为我在做菜的时候总是先洗菜在切菜……所以我认为题主可以把洗干净的海带撕成块儿，然后用开水焯一下（大概15秒左右），这样既能去掉多余的腥味还能保持脆嫩的口感。
当然，如果你已经准备好了你喜欢的沙拉酱，那就没我了…… 以上。