砂锅白肉好吃吗？
好吃的啊！！ 砂锅白肉的口感和东北酸菜、杀猪菜那个味道有点像，但是又不一样。可能因为东北的炖菜喜欢用粉条，所以我每次吃起来总觉得有粉条的存在；但用了砂砂锅以后，没有了那股子酸味（我吃酸的东西很敏感…），就只剩香醇和浓厚了。 而且这玩意热量低。
用料简单，肥瘦相间的五花肉、生姜、花椒和大料就可以了。做法也不复杂：把食材放砂锅里面，倒水，小火炖两个多小时，关火让材料浸在汤汁里慢慢炖着就行了。 想让肉质更嫩可以放点白酒或者酱油；不喜欢吃肥的可以放点干辣椒；喜欢喝汤可以多加一些水，不过汤的味道就会淡很多；如果加了老抽的话就不用放盐了哦～ 吃的时候撒上葱花，香喷喷的一锅，拌饭吃最好吃了！
其实砂锅白肉除了用砂锅外，和其他锅具做出来味道差不多。只是用砂锅做出来的白肉会带有一点淡淡的甜味。 我做过好几次了，第一次做的时候有点失败……不知道是不是火候的问题，炖了两个半小时之后夹起来一块尝了一下，全熟但没有咬劲儿，很软烂但却不够入味儿……
后来改进了一下工序，多放了些生抽和老抽，炖的时间也延长到了三个小时，口感就理想多了～ 不过用砂锅做出来的白肉一次不要做得太多哦，因为砂锅具有很好的保温效果，做好的白肉放在锅里，温度高的时候会继续进味儿，温度低的时候会焖得更快变咸变腻……