酸甜猪肚好吃吗？
1、准备食材 新鲜的猪肚，一定要买新鲜的，新鲜的猪肚是厚实的，而且表面比较干净。我买的这家猪肚，个头不大，但是非常新鲜，价格也不贵，做了一顿，还剩一半。 酸菜是我自己做的，用芥菜腌制的一个星期就可以了。非常酸爽可口。 辅料准备生姜、大蒜和香葱。
2、清洗猪肚 用清水把猪肚浸泡30分钟，期间反复用清水冲洗，直到没有血水流出。这一步很关键，如果不清洗干净，后面会很难处理。
3、焯烫猪肚 锅中加水，冷水放入肚块，加少许料酒去腥。大火烧开，捞出冲洗干净。 这个步骤是为了祛除猪肚的腥味。
4、制作酸汤 铁锅烧热，下油滑锅。然后加入切好的姜蒜炒香。再加入切好的酸菜炒香. 酸菜是比较吃油的材料，所以需要多放一些油。如果喜欢汤汁颜色更亮的话，可以适量加入生抽或者老抽。但我家里只有生抽了，就没放。
5、煮制入味 锅中加入足量开水(最好是热水)，把洗干净的猪肚放入锅中。大火烧开后转小火炖1个小时左右。这个时间的猪肚已经差不多熟了，并且入味了。
6、收尾工作 1小时后，打开锅盖，会发现猪肚已经变得透明，并且吸足了味道。这时候加入切好的葱花，搅匀即可出锅。一盘酸甜可口的酸菜猪肚就做好了。 我觉得这个做法非常适合喜欢重口味的同学，味道真是不错呢！ 另外，因为猪肚里有大量黏液，比较难清洗，可以在清洗的时候往水里加几滴白醋，这样能轻松洗掉黏膜，非常方便。