怎么清蒸毛蟹好吃？
首先，把螃蟹的脚捆起来，然后用刀按“一”字型切入螃蟹壳两侧（不要切破外壳），再把切好的螃蟹放进蒸锅蒸熟。 这是为了蒸出多余的盐水和腥味，使成品更鲜美。当然，如果你够胆，可以直接吃。 我是胆小的人，所以还得过油处理一下。锅内加油，油温五六成热的时候加入螃蟹，炸至通红后捞出备用。 其实炸这一步是可以省略的，直接清蒸，肉质也很鲜嫩，但是油炸之后会有一种特别的香味。 另起锅，锅里加入少量的食用油，放入切好的葱姜蒜爆香。然后加入适量的生抽、老抽、食盐调味，再加入适量的清水，清水的量没过食材就行。 最后把炸好的螃蟹放进去，大火煮开后转小火炖10分钟左右即可。 我不喜欢吃太软的蟹肉，所以没有炖太久的时间。喜欢吃软一点的可以多炖一会儿。
你学会了么？很简单吧～ 趁着秋高气爽，快去做给自己吃吧！