怎么煮虾子好吃？
关于如何煮虾好吃，我大概总结了几条 1.新鲜度和个头大小 2.煮制过程中去不去壳和留不留头 3.配料的选择以及添加的量多少（料酒、生姜等） 4.烹饪方法及火候的控制 我把煮虾的步骤简单的分为以下几个部分来介绍！
1.清洗虾：准备一盆清水，水里放入适量的盐搅拌均匀后再倒入少许食用油，再把洗净的鲜虾浸泡在里面，大约泡半个小时左右，这样能有效的去除虾身上的淤泥以及腥味。
2.切配：准备好葱姜蒜，把姜葱切成末状，蒜拍破剁成蒜末即可，然后把一半的葱花和一半蒜末放在碗中备用。
3.起锅烧油：锅中加入多一些的食用油，油温烧至五成热时放入剩下的一半蒜末，小火炒至微黄并散发出浓郁香味后关火，然后把蒜末和姜末一起挑出来待用。
4.炒辅料：再次往锅中加入适量的食用油，油温烧热至四成热时把切好的姜葱末倒入锅内炒香，随后把挑出来的蒜末也一并倒进来继续翻炒出香味；接着再放入豆瓣酱和火锅底料翻炒均匀，直到炒出红油后放入半勺老抽提味调色; 最后往锅中倒入准备好的适量清水或高汤，盖上锅盖将锅中的水煮沸，然后往里面加入少许食用盐和白糖进行调味，最后开大火收汁使汤汁变得浓稠，等到汤汁熬到稍微粘稠的时候就可以关火了。
5.煮虾：在锅里煮好的料汤中加入处理好的大虾，用勺子轻轻推动让虾均匀地裹上料汁，待煮差不多时再撒上剩下的葱花和剩余的蒜末，这样一道鲜香麻辣的虾就完成啦~